Hirtenstäbchen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Für den Teig die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, den Zucker, Vanillezucker, den Zimt und das Wasser hinzufügen und alle Zutaten mit den Quirlen einer Küchenmaschine oder eines Handmixers etwa 3 Minuten schaumig rühren.
3. Nun das Mehl, das Backpulver und die gehackten Mandeln unter die Eiermasse rühren.
4. Zuletzt die Rum-Rosinen sowie die Schokoladenstreusel unter den Teig ziehen.
5. Jetzt den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und mit Hilfe einer Palette gleichmäßig glatt streichen.
6. Dann die Hirstenstäbchen auf der mittleren Schiene des heißen Backofens etwa 18-20 Minuten backen.
7. Später die Teigplatte aus dem Ofen nehmen, etwa 20 Minuten abkühlen lassen und dann in etwa 6 x 1,5 cm große Streifen schneiden.
8. Im Anschluss für die Schokoladenglasur die Schokolade in grobe Stücke hacken, zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen
9. Zuletzt die Hirtenstäbchen zur Hälfte in die flüssige Glasur tauchen, etwas abtropfen und danach auf Backpapier trocknen lassen.