Honigbrot mit Zimt und Ingwer

Name: Honigbrot mit Zimt und Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 90 g brauner Zucker; 1 TL Butter, für die Form; 60 ml Espresso; 0.5 TL Gewürznelke, gemahlen; 170 g Heidehonig; 0.5 TL Ingwer, gemahlen; 0.5 TL Kardamom, gemahlen; 150 ml Milch; 3 TL Natron; 150 g Roggenmehl, Typ 1150; 1 Prise Salz; 240 g Weizenmehl, Typ 550; 0.5 TL Zimt, gemahlen

Richtig weihnachtlich wird es mit diesem Rezept für Honigbrot mit Zimt und Ingwer - einfach gebacken und herrlich im Geschmack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Roggenmehl, Typ 1150
150	ml	Milch
60	ml	Espresso
170	g	Heidehonig
90	g	brauner Zucker
0.5	TL	Kardamom, gemahlen
0.5	TL	Gewürznelke, gemahlen
0.5	TL	Ingwer, gemahlen
0.5	TL	Zimt, gemahlen
1	Prise	Salz
3	TL	Natron
240	g	Weizenmehl, Typ 550
1	TL	Butter, für die Form

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform mit etwas Butter befetten.
Nun Roggenmehl und Weizenmehl in eine Schüssel geben, mit Salz, Natron, Zimt, Nelkenpulver, Kardamom und Ingwer vermischen.
Anschließend Zucker, Heidehonig, Milch und Espresso dazugeben und mit einem Mixer gut verrühren.
Dann die Masse in die gefettete Kastenform füllen und für 60 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
Anschließend das Honigbrot mit Zimt und Ingwer aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen, abkühlen lassen, in Alufolie einwickeln und 2 Tage ruhen lassen.