Honigmöhren

Zubereitung

1. Zunächst den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Möhren putzen, schälen, oben und unten etwas abschneiden, dann schräg in Scheiben hobeln oder schneiden.
3. Danach den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
4. Jetzt das Öl in eine Schüssel geben und mit Salz, Honig sowie 1 Teelöffel Currypulver gut vermischen.
5. Anschließend die Möhrenscheiben mit dem Ingwer und den Zwiebeln vermengen, dann in eine Auflaufform schichten und dabei immer wieder mit der Öl-Mischung beträufeln, bis diese aufgebraucht ist.
6. Dann das restliche Currypulver darüber verteilen.
7. Als Nächstes die Honigmöhren abgedeckt im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 45 Minuten garen.
8. Währenddessen den Koriander sowie die Petersilie waschen, trocknen, die Blättchen abzupfen und grob hacken.
9. Zum Schluss die Honigmöhren aus dem Backofen nehmen, mit dem Zitronensaft beträufeln und den Kräutern bestreuen.