Hosomaki mit Knoblauch-Garnele
Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | EL | Erdnussöl |
|---|---|---|
| 12 | Stk | Garnelen, frisch, ohne Kopf, ohne Schale |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen, gehackt |
| 2 | Stk | Chilischote, getrocknet, gehackt |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Stk | Avocado |
| 20 | g | Babyspinat |
| 4 | Bl | Nori (Algenblätter) |
| 2 | TL | Wasabi |
| 4 | EL | Mayonnaise, 80% Fettgehalt |
Zutaten für den Sushi-Reis | ||
| 480 | g | Sushi-Reis |
| 570 | ml | Wasser |
| 0.5 | Bl | Kombublatt (japanische Alge) |
| 7 | EL | Su (japanischer Reisessig) |
| 5 | EL | Zucker |
| 2 | TL | Salz |
Rezept Zubereitung
- Zunächst den Sushi-Reis nach diesem Grundrezept zubereiten.
- Die Garnelen kalt abspülen und gut trocken tupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch mit dem Chili etwa 1 Minute darin anbraten und dann die Garnelen hinzufügen. Alles etwa 2-3 Minuten braten, mit dem Zitronensaft beträufeln und vom Herd nehmen.
- Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Die leicht abgekühlten Garnelen der Länge nach halbieren. Zuletzt die Mayonnaise mit der Wasabi-Paste verrühren.
- Als nächstes ein Noriblatt auf eine Makisu (Bambusmatte) legen. Den Reis in vier Portionen teilen und eine Portion mit angefeuchteten Händen auf dem unteren Drittel des Noriblatts verteilen.
- Nun die Avocado halbieren, den Kern auslösen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in 12 schmale Spalten schneiden.
- Anschließend auf dem Reis 6 Garnelenhälften, 3 Avocadostücke und 1/4 des Spinats längs auf das untere Reisdrittel legen. Dann mit Hilfe der Makisu das Sushi vorsichtig von unten her aufrollen. Aus den restlichen Zutaten drei weitere Rollen herstellen.
- Jedes Hosomaki mit Knoblauch-Garnele mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden und mit der Wasabi-Mayonnaise servieren.
User Kommentare