Hühnerbrust aus der Heißluftfritteuse

Name: Hühnerbrust aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Hühnerbrustfilets, á 150 Gramm; 2 Stk Hühnerbrustfilets, á 150 Gramm; 1 TL Basilikum, getrocknet; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz

Nach diesem Rezept wird zuerst eine Marinade angerührt, damit die Hühnerbrust aus der Heißluftfritteuse würzig, zart und saftig auf den Teller kommt.

Bewertung: Ø 4,7 (1.541 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Hühnerbrustfilets, á 150 Gramm

Zutaten für die Marinade

1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	TL	Basilikum, getrocknet

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Küchenpapier Heißluftfritteuse

Zeit

85 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und von Fett und Sehnen befreien.
Für die Marinade die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Basilikum verrühren.
Nun die Hühnerbrustfilets in die Schüssel geben und in der Marinade wenden, bis sie damit vollständig überzogen sind. Anschließend zugedeckt für 60 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Nach Beendigung der Marinierzeit die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
Sobald die Temperatur erreicht ist, das Fleisch aus der Marinade nehmen, ggf. leicht abstreifen (nicht komplett trocken machen), in den Garkorb legen und etwa 10-15 Minuten garen (je nach Dicke). Die Hühnerbrust ist fertig, wenn sie innen nicht mehr rosa ist, klarer Saft austritt und die Kerntemperatur ca. 72-75 Grad beträgt.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Hühnerbrust aus der Heißluftfritteuse nach dem Garen für 5 Minuten ruhen lassen, so bleiben die Fleischsäfte im Filet.

Passende Beilagen sind selbstgemachte Pommes-Frites, Bratgemüse, Ofenkartoffel, frischer Salat (beispielsweise mit Zitronendressing) oder Risipisi.

Vorzugsweise Hähnchenfleisch in Bio-Qualität aus regionaler Aufzucht verwenden. Im Hinblick auf Futter und Haltungsbedingungen müssen strenge Regeln eingehalten werden. Während in der konventionellen Mast Hähnchen nach 30-40 Tagen ihre Schlachtreife erreichen, leben Bio-Hähnchen doppelt so lange. Das macht sich in der Qualität des Fleischs bemerkbar.

Im Hähnchenbrustfilet findet sich häufig noch eine kleine Sehne, die nicht jeder mitessen möchte. Damit das Fleisch beim Entfernen nicht zerfleddert wird, den Anfang der Sehne zwischen die Zinken einer Gabel legen. Die Sehne mit einem Stück Küchenpapier festhalten und durch die Zinken aus dem Fleisch ziehen.

Nährwert pro Portion

kcal

548

Fett

17,81 g

Eiweiß

110,38 g

Kohlenhydrate

3,75 g

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Sehr gut dazu passt ein kühles Mineralwasser mit viel Kohlensäure oder eine leichte Zitronenlimonade, weil die Frische das eher trockene, magere Hühnerfleisch angenehm ausgleicht. Wenn du Alkohol dazu möchtest, passen trockene Weißweine wie Grüner Veltliner oder Riesling besonders gut, da ihre Säure die Gewürze der Marinade unterstützt und das Gericht leichter wirken lässt. Als alkoholfreie Alternative sind ungesüßter Eistee.