Kabeljau mit Champignons

Name: Kabeljau mit Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 170 g Champignons; 1 EL Créme fine; 5 Stk Frühlingszwiebeln; 500 g Kabeljaufilet; 1 EL Mehl; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Rosmarinnadeln; 0.5 TL Salz; 100 ml Weißwein; 1 Stk Zitrone, Saft

Mit dem leckeren Rezept für Kabeljau mit Champignons liegt man bei Fisch-Fans genau richtig.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,2 (102 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kabeljaufilet
1	Stk	Zitrone, Saft
0.5	TL	Salz
2	TL	Rosmarinnadeln
1	EL	Mehl
5	Stk	Frühlingszwiebeln
170	g	Champignons
2	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
100	ml	Weißwein
1	EL	Petersilie, gehackt
1	EL	Créme fine

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fischfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Zitrone halbieren, auspressen und die Fischfilets mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufen. Zum Schluss mit Salz würzen und mit Mehl besieben.
Die Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. Die Champignons putzen, halbieren und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Butter in einer Pfanne zerlassen, gewaschene Rosmarinnadeln dazugeben und mit Pfeffer würzen. Dann die Pilze und Frühlingszwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten.
Anschließend die Fischstücke beifügen, für ca. 6 Minuten mitbraten, mit Weißwein ablöschen dann mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer würzen.
Zum Schluss Créme fine unterziehen und mit Petersilie bestreut servieren.