Karottencremesuppe mit Kartoffeln

Name: Karottencremesuppe mit Kartoffeln
Prep time: 23 min
Cook time: 32 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Butter, kalt; 800 ml Gemüsebrühe; 1 kg Karotten; 2 Stk Kartoffeln, mehligkochend; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Rapsöl; 250 ml Schlagsahne; 50 ml Weißwein, trocken; 2 Stk Zwiebeln; 1 Prise Cayennepfeffer, zum Bestreuen; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz

Diese Karottencremesuppe mit Kartoffeln verspricht ein schmackhaftes sowie gesundes Geschmackserlebnis und ist mit dem Rezept schnell gemacht.

Foto Boarding2Now / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (67 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Rapsöl
1	kg	Karotten
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Kartoffeln, mehligkochend
50	ml	Weißwein, trocken
800	ml	Gemüsebrühe
250	ml	Schlagsahne
20	g	Butter, kalt

Zutaten an Gewürzen

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben
1	Prise	Cayennepfeffer, zum Bestreuen

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 23 min. Zubereitungszeit 32 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
Zuletzt die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Anschließend das Rapsöl in einem Topf erhitzen, Karottenstücke, Zwiebelstücke, Knoblauch sowie Kartoffeln hinzufügen und das Ganze für ca. 10 Minuten bei mittlerer Temperatur andünsten.
Dann mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen bis alle Zutaten gar sind.
Danach die Suppe mit einem Schneidstab fein pürieren, die Sahne hinzufügen, die Karottencremesuppe mit Kartoffeln für 1-2 Minuten aufkochen lassen, dann von der Kochplatte nehmen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen.
Zuletzt die kalte Butter in die Suppe geben, mit einem Schneidstab schaumig aufmixen, in vorgewärmte Suppenteller füllen, mit etwas Cayennepfeffer bestreuen und sofort servieren.