Karottenkuchen

Dieser Karottenkuchen schmeckt herrlich saftig und kommt dazu noch völlig vegan daher. Das perfekte Rezept für das Osterbuffet.

Karottenkuchen

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)
70 Minuten

Zutaten für 12 Portionen

15 g Margarine
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
125 g Apfelmus
250 g Karotten
1 TL Zimt
100 g gemahlene Mandeln
125 g Mehl
1 TL Apfelessig
1 Pk Backpulver
0.5 TL Natron
80 g Puderzucker

Zutaten für die Glasur

100 g Zucker
2 EL Zitronensaft
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für den Karottenkuchen zunächst die Karotten schälen und fein reiben.
  2. Dann den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine 20er Springform mit etwas Öl einfetten.
  3. Nun die Margarine in eine große Rührschüssel geben und mit dem Zucker, Salz und Vanillezucker cremig aufschlagen.
  4. Danach das Apfelmus und die Karotten zugeben und alles gut vermengen.
  5. Anschließend in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Zimt und Backpulver vermischen und in die große Rührschüssel hineinsieben.
  6. Die Mandeln, den Natron und Essig ebenfalls hinzugeben und alle kurz verrühren.
  7. Den Teig in die gefettete Springform füllen und auf mittlerer Schiene 35 - 40 Minuten backen.
  8. Nach der positiven Stäbchenprobe den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  9. Währenddessen den Puderzucker mit dem Zitronensaft anrühren und den ausgekühlten Kuchen mit der Zitronenglasur bestreichen.

Ähnliche Rezepte

Schneller Schokokuchen

Schneller Schokokuchen

Der schnelle Schokokuchen ist ein tolles Dessert und schmeckt wunderbar. Versuchen Sie dieses unwiderstehliche Rezept für die Kaffeetafel.

Ameisenkuchen

Ameisenkuchen

Der leckere Ameisenkuchen ist locker und flaumig. Das einfache Rezept gelingt Ihnen garantiert.

Bananen-Nuss-Kuchen

Bananen-Nuss-Kuchen

Dieses Rezept für einen saftigen Bananen-Nuss-Kuchen ist ganz einfach in der Zubereitung und eignet sich zur Verwertung von überreifen Bananen.

Rodonkuchen

Rodonkuchen

Dieser Rodonkuchen nach Omas Rezept schmeckt herrlich süß und saftig. Dieses Dessert schmeckt Groß und Klein.

Einfache Bisquitrolle

Einfache Bisquitrolle

Mit diesem Rezept für eine köstliche und schnell zubereitete Bisquitrolle punkten Sie bei jedem Kaffeekränzchen.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte