Kartoffelauflauf mit Kräutern

Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffeln mit der Schale in einem Topf mit Salzwasser 16-18 Minuten garen.
2. In der Zwischenzeit den Schnittlauch, den Thymian, den Kerbel als auch die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
3. Danach die Lauchzwiebeln waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden.
4. Anschließend den Speck in feine Würfel schneiden und 2-3 Minuten in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze anbraten.
5. Kurz vor Ende der Kochzeit, den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen.
6. Im nächsten Schritt die Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen als auch abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
7. Hiernach den Schmand mit der Milch, den Eiern, den Senf sowie Salz als auch Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
8. Jetzt die Kartoffeln in die Form geben, 1/3 der Milchmasse darübergießen und den Speck zusammen mit den Lauchzwiebeln darübergeben.
9. Daraufhin die gehackten Kräuter mit der übrigen Milchmasse verrühren und das Ganze über die Zutaten in der Auflaufform gießen.
10. Zuletzt den Kartoffelauflauf mit Kräutern mit dem geriebenen Käse bestreuen und circa 30-35 Minuten im Backofen goldbraun überbacken.