Kartoffelauflauf mit Schinken und Gemüse

Name: Kartoffelauflauf mit Schinken und Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter, für die Form; 300 g Brokkoli; 800 g Kartoffeln, festkochend; 300 g Möhren, klein; 230 g Schinken, gekocht, in Scheiben; 2 EL Schnittlauchröllchen; 150 g Bergkäse, gerieben; 100 g Crème fraîche; 6 Stk Eier, Gr. M; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 200 g Saure Sahne; 300 ml Schlagsahne

Besonders Kinder lieben das Rezept für Kartoffelauflauf mit Schinken und Gemüse, was wohl in erster Linie am Käse und dem Schinken liegt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (54 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter, für die Form

Zutaten für den Auflauf

800	g	Kartoffeln, festkochend
230	g	Schinken, gekocht, in Scheiben
300	g	Brokkoli
300	g	Möhren, klein
2	EL	Schnittlauchröllchen

Zutaten für die Eiersahne

6	Stk	Eier, Gr. M
200	g	Saure Sahne
300	ml	Schlagsahne
100	g	Crème fraîche
150	g	Bergkäse, gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben

Kategorien

Kartoffel Rezepte Käse Rezepte Backrezepte Auflauf Rezepte deutsche Rezepte Brokkoli Rezepte Möhren Rezepte Mit Kindern kochen - Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser in etwa 25 Minuten garen, danach abgießen und abkühlen lassen. Anschließend die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Den Brokkoli putzen, in einzelne, nicht zu kleine Röschen teilen und waschen. Die Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Den gekochten Schinken in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit dem Brokkoli und den Möhren vermischen. Die Kartoffelscheiben und den Schnittlauch vorsichtig untermischen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
Nun die Schlagsahne mit der sauren Sahne und der Crème fraîche verrühren, die Eier sowie Salz, Pfeffer, Muskatnuss und den geriebenen Käse unterrühren.
Die Kartoffelmischung in die Auflaufform füllen, mit der Eier-Sahne übergießen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 45-50 Minuten goldbraun backen.
Zuletzt den Kartoffelauflauf mit Schinken und Gemüse aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und servieren.

Tipps zum Rezept

Sind Pellkartoffeln vom Vortag übrig, können diese verwendet werden. Somit verringert sich die Zubereitungszeit um 25 Minuten. Der Brokkoli und die Möhren können durch jedes andere Lieblingsgemüse ersetzt werden. Außerdem funktioniert dieses Rezept auch mit tiefgekühltem Gemüse, so dass das Putzen entfällt.