Klassischer Kohlrabieintopf

Zubereitung

1. Zunächst die Kohlrabi putzen, die Blätter abschneiden und zur Seite legen. Die Knollen schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Blätter waschen und grob hacken.
2. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
3. Zuletzt die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und den weißen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden.
4. Nun die Hühnerbrühe in einen Topf geben, erhitzen und 1 Minute aufkochen lassen. Dann die Hälfte der Frühlingszwiebeln, die Kartoffel- und Kohlrabiwürfel und die Möhren hinzufügen und zugedeckt etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
5. Währenddessen das Kasseler in mundgerechte Würfel schneiden und zum Gemüse geben. Den Klassischen Kohlrabieintopf weitere 10 Minuten garen und dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
6. Den Eintopf in vorgewärmte Suppenschalen füllen, die restlichen Frühlingszwiebeln sowie die gehackten Kohlrabiblätter darüber verteilen und sofort servieren.