Kohlrabi-Auflauf

Name: Kohlrabi-Auflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 TL Butter, für die Form; 500 g Hackfleisch, vom Rind; 100 g Käse, gerieben, z.B. Gouda, Cheddar; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 kg Kohlrabi, jung; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 TL Salz, für das Kochwasser; 1 Stk Zwiebel; 150 g Frischkäse; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne

Mit diesem Rezept gelingt ein deftiger Kohlrabi-Auflauf - ganz ohne viel Aufwand und ohne Kohlenhydrate, dafür aber mit ganz viel Geschmack.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kohlrabi, jung
500	g	Hackfleisch, vom Rind
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
100	g	Käse, gerieben, z.B. Gouda, Cheddar
1	Prise	Salz
1	TL	Salz, für das Kochwasser
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2	TL	Butter, für die Form
2	EL	Pflanzenöl

Zutaten für die Sauce

2	Stk	Frühlingszwiebeln
200	ml	Schlagsahne
150	g	Frischkäse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben

Kategorien

Kohlrabi Rezepte Käse Rezepte Backrezepte Auflauf Rezepte Hackfleisch Rezepte Rindfleisch Rezepte deutsche Rezepte Low Carb Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Kohlrabi putzen, schälen und in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden.
Danach das Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Kohlrabistifte hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 12-15 Minuten garen. Dann den Kohlrabi abgießen und gut abtropfen lassen.
Als Nächstes den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit der Butter befetten.
Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin unter Rühren etwa 8-10 Minuten kräftig anbraten.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden, zum Hackfleisch geben und weitere 2 Minuten braten.
Anschließend den Pfanneninhalt in die Auflaufform geben, die Kohlrabistifte hinzufügen, alles miteinander mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Sauce die Sahne mit dem Frischkäse glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und den weißen sowie hellgrünen Teil in Ringe schneiden. Anschließend unter die Sauce rühren.
Nun die Sauce über der Hack-Kohlrabi-Mischung verteilen, mit dem Käse bestreuen und den Kohlrabi-Auflauf im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten goldbraun backen.