Kräuteromeletts mit Tomaten
Zutaten für 2 Portionen
| 40 | g | Tomaten, getrocknet, in Öl |
|---|---|---|
| 30 | g | Butter |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Milch |
| 8 | Stk | Eier |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 4 | zw | Basilikum |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 50 | g | Bergkäse, gerieben |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Kräuteromeletts mit Tomaten die Tomaten aus dem Öl nehmen und würfeln sowie die Petersilie, den Basilikum und den Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken.
- Nun die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Milch und den gehackten Kräutern verquirlen, danach mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jetzt die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Eiermasse nacheinander in zwei Portionen in die Pfanne geben. Dann bei mittlerer Hitze 5 Minuten stocken lassen, zum Ende hin eine Hälfte mit einem Pfannenwender zur Mitte hin einschlagen.
- Am Ende die fertigen Omeletts mit Tomatenwürfeln und Käse bestreuen, zusammenklappen und servieren.
Tipps zum Rezept
Um die Omelettes gleichzeitig zu braten, kann eine zweite Pfanne mit Butter erhitzt werden.
Für eine besonders luftige Konsistenz kann zusätzlich etwas Mineralwasser hinzugefügt werden.
Wichtig ist, das Omelett bei mittlerer Hitze langsam stocken zu lassen, damit es innen saftig und außen zart bleibt.
Wer das Omelett abwechslungsreicher gestalten möchte, kann zusätzlich Feta, Mozzarella oder geriebenen Parmesan hinzufügen. Auch gebratene Champignons oder Frühlingszwiebeln passen hervorragend zu den Kräutern und Tomaten.
Die Kräuteromeletts schmecken besonders gut mit geröstetem Bauernbrot, einem knackigen Blattsalat oder einem Feinen Gurkensalat.
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