Kräuterquark mit Schmand

Dieser Kräuterquark mit Schmand schmeckt besonders gut auf Bauernbrot, aber das Rezept macht sich auch gut als Dip für rohes Gemüse.

Kräuterquark mit Schmand

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Quark, Magerstufe
150 g Naturjoghurt, griechischer
200 g Schmand
1 Stk Limette
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Zwiebel, groß
1 Bund Petersilie, glatt
1 Bund Dill
1 Bund Kerbel
2 Bund Schnittlauch
0.5 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Quark mit dem Schmand und dem Joghurt in einer Schüssel glatt rühren.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und sehr fein würfeln. Die Limettenschale fein abreiben und mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfel unter die Quarkmischung ziehen. Die Limette halbieren, auspressen und den Saft ebenfalls zum Quark geben.
  3. Als nächstes die Petersilie, den Dill, den Kerbel und den Schnittlauch waschen und trocken schleudern. Die Blättchen abzupfen und fein hacken, den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
  4. Die Kräuter unter den Quark ziehen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken. Anschließend zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Den Kräuterquark mit Schmand zu kräftigem Brot, knackiger Rohkost oder zu gebackenen Kartoffeln servieren.

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