Kürbissuppe mit Thymian

Name: Kürbissuppe mit Thymian
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Butter; 1.5 l Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauchzehe, gehackt; 850 g Kürbis; 1 Stk Orange, Saft und abgeriebene Schale; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Sahne; 0.25 TL Salz; 2.5 TL Thymian; 2 Stk Zwiebel, gehackt

Bei diesem Rezept für Kürbissuppe mit Thymian wird der Kürbis im Dampf gegart und daher sehr vitaminschonend zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (89 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

850	g	Kürbis
2	Stk	Zwiebel, gehackt
2	Stk	Knoblauchzehe, gehackt
1	TL	Butter
1.5	l	Gemüsebrühe
1	Stk	Orange, Saft und abgeriebene Schale
200	ml	Sahne
2.5	TL	Thymian
1	Prise	Pfeffer
0.25	TL	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kürbis schälen, die Kerne sowie die Fasern mithilfe eines Löffels entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in einem gelochten Garbehälter garen.
Einstellung: Dampfgarer: 100 °C 8 Minuten; Druckdampfgarer: 120 °C 6-8 Minuten
Nun die Zwiebel- und Knoblauchstücke mit 1 Teelöffel Butter in einen ungelochten, abgedeckten Garbehälter geben und dünsten.
Einstellung Dampfgarer: 100 °C 4 Minuten; Druckdampfgarer: 95 °C 2 Minuten
Anschließend den Kürbis in einen Topf geben, Zwiebel- und Knoblauchstücke hinzufügen, mit Brühe aufgießen, geriebene Schale und den Saft einer Orange dazurühren und fein pürieren.
Zum Schluss die Sahne unterziehen, Thymian hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.