Lahmacun mit Hackfleisch

Name: Lahmacun mit Hackfleisch
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: türkische Rezepte
Ingredients: 10 g Hefe, frisch; 290 g Mehl, glatt; 1 TL Salz; 170 ml Wasser, lauwarm; 1 Prise Chilipulver; 250 g Hackfleisch, vom Rind; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kreuzkümmel; 45 ml Olivenöl; 3 EL Paprikapaste; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Prise Sumach; 1 Stk Tomate; 1 Stk Zwiebel; 1 Bund Petersilie; 0.5 kpf Salat, z.B.: Eisbergsalat, mundgerecht zerteilt; 4 Stk Tomaten, in Stücke geschnitten

Lahmacun ist auch als Türkische Pizza bekannt und eignet sich als tolle Mahlzeit. Hier ein Rezept mit Hackfleisch.

Foto gorkendemir / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Teig

1	TL	Salz
290	g	Mehl, glatt
170	ml	Wasser, lauwarm
10	g	Hefe, frisch

Zutaten für den Belag

250	g	Hackfleisch, vom Rind
1	Bund	Petersilie
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Tomate
4	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Paprikapaste
1	Prise	Sumach
1	Prise	Chilipulver
1	Prise	Kreuzkümmel
1	Prise	Salz
45	ml	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

Zutaten zum Anrichten

4	Stk	Tomaten, in Stücke geschnitten
0.5	kpf	Salat, z.B.: Eisbergsalat, mundgerecht zerteilt
1	Bund	Petersilie

Kategorien

türkische Rezepte Fingerfood Rezepte Hackfleisch Rezepte Snacks Rezepte Hefeteig Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

110 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zubereitung Teig:

Zuerst das Mehl in eine große Schüssel geben.
Die Hefe zerbröckeln und in dem lauwarmen Wasser auflösen.
Im Anschluss das Hefewasser sowie Salz zum Mehl hinzufügen und die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Danach den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und für 30 Minuten gehen lassen.
Später den Teig in vier gleich große Stücke teilen und erneut für 30 Minuten gehen lassen.

Zubereitung Belag:

Zwiebel sowie Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und auch in feine Stücke hacken.
Die Tomate waschen, mit Küchenpapier trocknen und in kleine Würfel schneiden.
Das Hackfleisch in eine Schüssel füllen, Petersilie, Knoblauch sowie Zwiebelstücke und Tomaten hinzugeben.
Nun das Ganze mit Paprikapaste, Sumach, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz sowie Pfeffer würzen.
Zuletzt noch das Olivenöl unterrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzugießen, sodass eine streichfähige Masse entsteht.

Zubereitung Lahmacun mit Hackfleisch:

Den Backofen auf 250 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Teigstücke auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu dünnen Kreisen ausrollen.
Im Anschluss mit der Füllung bestreichen, auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Minuten backen.