Lasagne Bella Italia

Rezept Zubereitung

1. Vorerst das Gemüse verarbeiten. Dazu die Möhre, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch putzen und alle in kleine Würfel schneiden.
2. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Gemüsewürfel darin ca. 5 Minuten gut anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.
3. Nun die Hälfte des Hackfleisches in die gleiche Pfanne geben und solange anbraten, bis das Hackfleisch krümelig ist. Wieder aus der Pfanne nehmen und den restlichen Hack 1-2 Minuten anbraten. Anschließend das gebratene Hack und das Gemüse wieder zufügen, mit dem Wein ablöschen, aufkochen lassen und die Flüssigkeit fast verkochen lassen. Danach Tomatenmark dazugeben, einrühren und die Gemüsebrühe langsam eingießen. Den Deckel aufsetzen und das Ganze bei reduzierter Hitze ca. 10 Minuten aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Den Herd abstellen und die Hackmasse noch etwas ziehen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Béchamel vorbereiten. Dafür die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen, dann unter Rühren langsam die Milch zugießen. Mit Muskat und Salz abschmecken und bei geringer Hitze einmal aufkochen lassen. Den Herd abstellen.
5. Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
6. Anschließend eine Auflaufform fetten und mit den Lasagneplatten belegen. Als ersten Belag einige Löffel Béchamel darauf verteilen, dann mit etwas Parmesan bestreuen und etwas von der Bolognese darüber geben. In dieser Reihenfolge so weiter schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen. Diese abschließend gleichmäßig mit Parmesan bestreuen.
7. Die Auflaufform im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 °C ca. 20 Minuten überbacken bis der Käse überbacken ist und an den Rändern eine leichte Kruste beginnt.
8. Den Backofen abstellen, die Lasagne rausnehmen und noch ein paar Minuten ruhen lassen.
9. Die Lasagne in Portionen schneiden und mit Basilikumblättern getoppt noch heiß servieren.