Lasagne ohne Fleisch

Die Lasagne ohne Fleisch schmeckt herzhaft würzig, sodass man nichts vermisst. Das tolle Rezept ist sehr zu empfehlen.

Lasagne ohne Fleisch

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Zutaten für 4 Portionen

9 Stk Vollkorn-Lasagneblätter, vorgekocht
250 g Gouda, gerieben

Zutaten für die Gemüsesauce

200 g Zucchini, gelb
300 g Tomaten, mittelgroß
150 g Champignons
2 Stk Zwiebeln, klein
150 g Schlagsahne
2 EL Olivenöl
1.5 EL Mehl, weiß, Type 405
1 TL Oregano
0.5 TL Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Champignons mit einem feuchten Tuch säubern und die Stiele, falls nötig, am Ende etwas abschneiden.
  2. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Die Zucchini dünn schälen, waschen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.
  3. Danach die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Dann das Mehl zugeben und leicht braun werden lassen.
  4. Anschließend die Tomaten, die Champignons sowie Zucchini gründlich unterrühren und für 7 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. Anschließend die Sahne unterrühren und die Gemüsesauce mit Salz sowie Oregano würzen.
  6. Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
  7. Nun etwas Sauce in die vorbereitete Form füllen, dann Lasagneblätter darauflegen, mit Käse bestreuen und darauf wieder die Gemüsesauce verteilen - den Vorgang solange wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit der Sauce abschließen.
  8. Zum Schluss die Lasagne ohne Fleisch mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen für 35-40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Tipps zum Rezept

Auf der Lasagne vor dem Backen zusätzlich kleine Butterflöckchen verteilen, dadurch wird sie braun und knusprig.

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