Lasagne ohne Fleisch

Zubereitung

1. Zuerst die Champignons mit einem feuchten Tuch säubern und die Stiele, falls nötig, am Ende etwas abschneiden.
2. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Die Zucchini dünn schälen, waschen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.
3. Danach die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Dann das Mehl zugeben und leicht braun werden lassen.
4. Anschließend die Tomaten, die Champignons sowie Zucchini gründlich unterrühren und für 7 Minuten leicht köcheln lassen.
5. Anschließend die Sahne unterrühren und die Gemüsesauce mit Salz sowie Oregano würzen.
6. Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
7. Nun etwas Sauce in die vorbereitete Form füllen, dann Lasagneblätter darauflegen, mit Käse bestreuen und darauf wieder die Gemüsesauce verteilen - den Vorgang solange wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit der Sauce abschließen.
8. Zum Schluss die Lasagne ohne Fleisch mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen für 35-40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.