Mascarpone-Quarkcreme

Das Rezept kombiniert die Komponenten für diese Mascarpone-Quarkcreme gekonnt zu einem cremigen sowie gleichzeitig fruchtigen Geschmackserlebnis.

Mascarpone-Quarkcreme

Bewertung: Ø 4,5 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100 g Schokolade, weiß
50 g Blaubeeren, frisch

Zutaten für die Mangosauce

2 Stk Mango (Flug-Mango)
300 ml Mangosaft
1 Bund Basilikum, gehackt
1 Stk Vanilleschote
8 EL Puderzucker

Zutaten für die Mascarpone-Quarkcreme

300 gl Mascapone
200 g Quark, 40% Fettgehalt
300 ml Schlagsahne, sehr gut gekühlt
2 TL Zitronenabrieb
8 EL Puderzucker
2 Pk Vanillezucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.
  2. Die Mango schälen, halbieren, das Fruchtfleisch zuerst vom Stein und dann in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der Mangowürfel zur Seite stellen.
  3. Die restlichen Mangowürfel in einen Rührbecher geben, den Mangosaft, Basilikum, Vanillemark sowie den Puderzucker hinzufügen und alles mit dem Schneidstab zu einer Sauce pürieren.
  4. Für die Mascarpone-Quarkcreme den Quark mit der Mascarpone in eine Schüssel geben und mit dem Zitronenabrieb und dem Puderzucker verrühren.
  5. Die kalte Schlagsahne mit dem Vanillezucker halbsteif aufschlagen und anschließend unter die Quarkmasse ziehen.
  6. Nun abwechselnd Mangowürfel, Quarkcreme und Mangosauce in Dessertgläser schichten - dabei mit Mangowürfeln abschließen und das Dessert für 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.
  7. Zuletzt die Blaubeeren verlesen, kurz abspülen, trocken tupfen und auf den Dessertgläsern anrichten.
  8. Zum Schluss noch etwas weiße Schokolade über das Dessert hobeln und servieren.

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