Möhrenspirelli auf Fenchel

Name: Möhrenspirelli auf Fenchel
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 75 g Feta (Schafskäse); 400 g Möhren, dick; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 50 ml Wasser; 0.5 Stk Fenchelknolle; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone; 0.5 Stk Chilischote; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 zw Rosmarin; 1 zw Thymian; 1 Stk Zwiebel, rot

Verschiedene Geschmackskomponenten vereinen sich bei diesem Rezept für Möhrenspirelli auf Fenchel - ein wahrer Gaumenschmaus.

Foto © Coco Lang

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Möhren, dick
1	EL	Olivenöl
50	ml	Wasser
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
1	Prise	Salz
75	g	Feta (Schafskäse)

Zutaten für den Fenchel

0.5	Stk	Fenchelknolle
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
0.5	Stk	Zitrone

Zutaten für die Kräuter-Zwiebel-Mischung

1	Stk	Zwiebel, rot
0.5	Stk	Chilischote
1	Stk	Knoblauchzehe
1	zw	Thymian
1	zw	Rosmarin

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Fenchel putzen, Strunk herausschneiden, den Fenchel waschen und auf dem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Dann die Fenchelscheiben mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Möhren putzen und mit dem Spiralschneiden zu Nudeln drehen.
Die Chilischote halbieren, entkernen, waschen und anschließend in grobe Stücke schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und grob hacken.
Thymianblättchen und Rosmarin waschen, trocken schütteln, dann Blättchen bzw. die Nadeln abzupfen und zusammen mit den Zwiebel-, Knoblauch- und Chilistücke in einem Blitzhacker fein zerkleinern.
Dann das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kräuter-Zwiebel-Masse darin für 2 Minuten anbraten - dabei ständig rühren.
Anschließend die Möhren mit dem Wasser dazugeben und für ca. 3 Minuten garen, bis das Wasser verkocht ist.
Nun den Fenchelsalat auf einem Teller mit den Möhrennudeln anrichten, mit Pfeffer würzen und mit Feta bestreut servieren. Bei Bedarf die Möhrenspirelli auf Fenchel noch mit etwas Salz verfeinern.