Obsttörtchen im Glas
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | EL | Butter, für die Förmchen |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Weizenmehl, Type 405, für die Förmchen |
| 800 | g | Äpfel, süß-säuerlich, zum Beispiel Boskoop, Elstar, Braeburn oder Jonagold |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 200 | g | Butter, weich |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Zucker |
| 4 | Stk | Eier, Größe M |
| 150 | g | Saure Sahne |
| 400 | g | Weizenmehl, Type 405 |
| 2 | TL | Backpulver |
| 50 | g | Mandeln, gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Obsttörtchen im Glas den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Anschließend verschließbare, ofenfeste Einmachgläser mit einem Volumen von 500 ml mit etwas Butter befetten sowie mit Mehl ausstäuben.
- Jetzt die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Danach in einer Rührschüssel die Butter mit Salz mit einem Handmixer für ca. 5 Minuten schaumig rühren. Während des Rührens im Wechsel Zucker, Eier sowie die Sahne einrühren.
- Danach in einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Backpulver sowie Mandeln vermischen und zügig unter die Butter-Ei-Masse rühren. Am Ende die Apfelscheiben unterheben.
- Als Nächstes den Teig in die vorbereiteten Gläser füllen (dabei die Gläser zu maximal 2/3 befüllen), auf ein kaltes Backblech stellen und ohne Deckel im vorgeheizten Ofen für 35 Minuten backen.
- Nach der Backzeit die Gläser aus dem Ofen nehmen, den Glasrand ggf. sauber wischen, sofort mit den Deckeln verschließen und auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Durch das sofortige Verschließen nach dem Backen entsteht ein Vakuum, so halten die Obsttörtchen im Glas an einem kühlen, dunklen Ort für mehrere Wochen. Ohne Deckel halten die Obsttörtchen für 2-3 Tage. Die Obsttörtchen (ohne Deckel) können auch eingefroren werden, so sind diese für 2-3 Monate haltbar.
Vor dem Servieren eventuell noch mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Kugel Vanilleeis versehen.
Der Teig geht beim Backen deutlich auf, bei zu viel Masse läuft er über oder wird innen nicht richtig gar.
Für extra Saftigkeit zusätzlich 1–2 Esslöffel Apfelsaft oder etwas Rum in den Teig geben.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Klassisch ist Kaffee (z. B. ein kräftiger Espresso oder ein milder Cappuccino), aber auch schwarzer Tee oder aromatischer Früchtetee harmonieren sehr gut; wer etwas Frisches möchte, so sind Apfelschorle oder ein leicht säuerlicher Apfel- oder Birnensaft ideal, während für besondere Anlässe ein Glas Dessertwein oder ein milder Weißwein (etwa Riesling mit leichter Restsüße) die Aromen schön ergänzt, ohne das Gebäck zu überdecken.
User Kommentare
Von der Menge ist das Rezept nicht stimmig, die vier Kilogramm Äpfel erscheinen mir zu viel. Zusammen mit der Butter, dem Zucker, den Eiern, Mehl und Sahne ist es viel Teig, da reichen die vier Gläser mit jeweils 500 ml niemals aus. Auch sollte man die Gläser nur zu zwei Drittel füllen, sonst geht der Teig raus.
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Vielen Dank für das Feedback! Da haben Sie recht, die Mengen haben wir nun angepasst. Gutes Gelingen und herzliche Grüße
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