Omas Napfkuchen
Zutaten für 16 Portionen
| 250 | g | Butter, weich |
|---|---|---|
| 1 | EL | Margarine, für die Form |
| 4 | Stk | Eier |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 100 | ml | Milch |
| 500 | g | Mehl, glatt |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 220 | g | Zucker |
| 1 | EL | Paniermehl, für die Form |
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
115 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Napfkuchen-Form mit der Margarine ausfetten sowie mit dem Paniermehl ausstreuen.
- Nun in einer großen Rührschüssel die weiche Butter sowie die Hälfte des Zuckers sehr schaumig rühren.
- Dann den restlichen Zucker, Salz und Vanillezucker hinzufügen sowie die Eier einzeln unterrühren und alles zu einer schaumigen Masse verrühren.
- Jetzt das Mehl und das Backpulver dazusieben und zusammen mit der Milch unter den Teig mengen.
- Anschließend den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und Omas Napfkuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 60-75 Minuten goldbraun backen. Zuletzt gegebenenfalls die Stäbchenprobe machen.
- Nach dem Backen den Napfkuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann auf ein Backgitter stürzen. Danach vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Damit der Kuchen schön locker wird, die Butter-Zucker-Eiermischung mindestens 5 Minuten schaumig rühren, am besten mit den Schneebesen einer Küchenmaschine.
Wer Lust auf eine Schoko-Marmorierung hat, teilt den Teig in zwei Teile und mischt unter eine Hälfte etwa 50 g Backkakao. Dann erst den hellen Teig in die Form geben, den dunklen Teig einfüllen und eine Gabel spiralförmig durch beide Teigschichten ziehen.
Der Teig verträgt auch eine Handvoll gehackter Nüsse oder Mandeln, Rosinen oder Schokotropfen. Der Schalenabrieb einer Bio-Zitrone gibt ihm eine schöne Frische.
Sofern Omas Napfkuchen mit Zitronenabrieb aromatisiert ist, braucht er zuletzt noch einen leckeren Zitronen-Zuckerguss. Den Freunden von Marmor- oder Schokoladenkuchen wird dieses Schokoladenglasur Grundrezept gefallen.
User Kommentare