Polnische Kohlrouladen

Rezept Zubereitung

1. Zuerst Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen, die Temperatur reduzieren und den Reis bei geringer Hitze etwa 12-15 Minuten quellen lassen.
2. Den Reis anschließend in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
3. Währenddessen Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Kohlstrunk mit einem scharfen Messer keilförmig herausschneiden, den Kohlkopf in das kochende Wasser legen und etwa 10 Minuten garen.
4. Danach die einzelnen dicken Blattrippen durchschneiden, 8 einzelnen Kohlblätter ablösen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Den restlichen Kohl anderweitig verwenden.
5. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Nun das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem Reis, dem Ei, Salz und Pfeffer verkneten.
7. Dann die Hackmasse auf die einzelnen Kohlblätter verteilen, zu Rouladen aufrollen und dabei die Seiten nach innen einschlagen - dabei das Ganze mit Rouladennadeln oder Küchengarn fixieren.
8. Im Anschluss daran die Rouladen in eine Auflaufform setzen, die Hälfte der Brühe angießen und mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Stufe etwa 25-30 Minuten garen.
9. In der Zwischenzeit den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin etwa 3 Minuten anschwitzen, dann das Mehl einrühren.
10. Als Nächstes die Tomaten und die restliche Brühe hinzufügen und alles bei mittlerer Temperatur etwa 20 Minuten köcheln lassen.
11. Zuletzt die Sauce mit Zucker, Salz, Pfeffer und Thymian würzen, die fertigen Kohlrouladen hineinlegen und die Polnischen Kohlrouladen servieren.