Protein-Kartoffelgratin

Name: Protein-Kartoffelgratin
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Hähnchenbrustfilet; 600 g Kartoffeln, festkochend; 50 g Käse, gerieben, z.B. Light; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Öl, für die Pfanne; 0.5 EL Olivenöl, für die Auflaufform; 2 EL Petersilie, frisch gehackt; 1 TL Salz, für das Kochwasser; 1 Stk Zwiebel, mittelgroß; 1 Stk Ei, Größe M; 100 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer, bunt, frisch gemahlen; 2 Prise Salz; 200 g Skyr

Dieses Protein-Kartoffelgratin verbindet klassische Hausmannskost mit eiweißreicher Ernährung. Sättigend und einfach in der Zubereitung ist das Rezept ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.

Foto KI / gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

600	g	Kartoffeln, festkochend
1	TL	Salz, für das Kochwasser
1	Stk	Zwiebel, mittelgroß
1	Stk	Knoblauchzehe
200	g	Hähnchenbrustfilet
1	EL	Öl, für die Pfanne
0.5	EL	Olivenöl, für die Auflaufform
50	g	Käse, gerieben, z.B. Light
2	EL	Petersilie, frisch gehackt

Zutaten für den Guss

200	g	Skyr
100	ml	Milch
1	Stk	Ei, Größe M
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, bunt, frisch gemahlen
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben
1	Prise	Paprikapulver, edelsüß

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Bratpfanne Kochtopf Sieb

Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Protein-Kartoffelgratin zuerst die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Danach die Kartoffelscheiben in einem Kochtopf mit Wasser bedeckt und gesalzen zum Kochen bringen, für etwa 5-7 Minuten vorkochen und dann abgießen.
Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfelig schneiden, das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden.
Anschließend eine Pfanne mit dem Öl erhitzen, dann die Zwiebelstücke für 2-3 Minuten anschwitzen, nun den Knoblauch und das Hähnchenfleisch hinzufügen und für 6-8 Minuten durchgaren.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine Auflaufform leicht mit Öl auspinseln. Dann in einer Schüssel den Skyr mit der Milch und dem Ei gut verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver würzen.
Jetzt die Kartoffelscheiben mit dem Fleisch in die Auflaufform füllen, mit der Skyr-Mischung begießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Dann für etwa 35 Minuten goldbraun überbacken.
Vor dem Servieren etwas ruhen lassen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept

Etwas Spinat, Brokkoli oder Zucchini lässt sich gut ins Gratin integrieren und bringt zusätzliche Frische ins Gericht.

Für das Gratin eignen sich festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffelsorten am besten. Sie behalten ihre Struktur und zerfallen nicht so leicht.

Beim Würzen nicht zögerlich sein und gerne von allem eine Prise mehr nehmen. Da die Kartoffeln fast ungewürzt sind, nehmen sie während des Backens die Würze der Sauce an.