Puten-Avocado-Salat mit Honigdressing

Fit und lecker lautet die Devise für dieses leckere Rezept für Puten-Avocado-Salat mit Honigdressing. Zudem ist der Salat schnell zubereitet.


Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Putenbrustfilet
2 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
100 g Rucola
1 kpf Radicchio
1 Stk Avocado, reif
75 g Erdnüsse, geröstet

Zutaten für das Dressing

2 Stk Chilischoten
4 EL Honig
1 Stk Schalotte
3 EL Limettensaft
2 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Vorerst das Putenbrustfilet waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten für ca. 15 Minuten gut anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch in der Pfanne etwas ruhen lassen.
  3. In der Zwischenzeit Chili putzen, entkernen, in sehr feine Stücke hacken und mit dem Honig verrühren. Schalotte schälen und in kleine Stücke hacken.
  4. Nun das Putenfilet aus der Pfanne nehmen, mit 2 Esslöffeln Chili-Honig bestreichen und abkühlen lassen.
  5. Die Schalotte im heißen Bratfett glasig dünsten und mit dem übrigen Chili-Honig, dem Öl und Limettensaft verrühren. Dann die Kochplatte ausschalten und die Chili-Honig-Mischung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  6. Im Anschluss Rucola und Radicchio putzen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke teilen.
  7. Avocado halbieren, schälen, den Kern entfernen und Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
  8. Nun die Avocadospalten mit den Salatblättern und dem Chili-Honig-Dressing vorsichtig in einer Schüssel vermischen, die Putenbrust schräg in dicke Scheiben schneiden und darauf anrichten.
  9. Als Abschluss die Erdnüsse grob hacken, darüber streuen und den Puten-Avocado-Salat mit Honigdressing servieren.

Tipps zum Rezept

Zu diesem halbwarmen Salat passt ofenfrisches Baguette oder Weißbrot.

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