Puten-Avocado-Salat mit Honigdressing

Name: Puten-Avocado-Salat mit Honigdressing
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Avocado, reif; 75 g Erdnüsse, geröstet; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 300 g Putenbrustfilet; 1 kpf Radicchio; 100 g Rucola; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl; 2 Stk Chilischoten; 4 EL Honig; 3 EL Limettensaft; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 2 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl

Fit und lecker lautet die Devise für dieses leckere Rezept für Puten-Avocado-Salat mit Honigdressing. Zudem ist der Salat schnell zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Putenbrustfilet
2	EL	Sonnenblumen- oder Rapsöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
100	g	Rucola
1	kpf	Radicchio
1	Stk	Avocado, reif
75	g	Erdnüsse, geröstet

Zutaten für das Dressing

2	Stk	Chilischoten
4	EL	Honig
1	Stk	Schalotte
3	EL	Limettensaft
2	EL	Sonnenblumen- oder Rapsöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorerst das Putenbrustfilet waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten für ca. 15 Minuten gut anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch in der Pfanne etwas ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Chili putzen, entkernen, in sehr feine Stücke hacken und mit dem Honig verrühren. Schalotte schälen und in kleine Stücke hacken.
Nun das Putenfilet aus der Pfanne nehmen, mit 2 Esslöffeln Chili-Honig bestreichen und abkühlen lassen.
Die Schalotte im heißen Bratfett glasig dünsten und mit dem übrigen Chili-Honig, dem Öl und Limettensaft verrühren. Dann die Kochplatte ausschalten und die Chili-Honig-Mischung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Im Anschluss Rucola und Radicchio putzen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke teilen.
Avocado halbieren, schälen, den Kern entfernen und Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
Nun die Avocadospalten mit den Salatblättern und dem Chili-Honig-Dressing vorsichtig in einer Schüssel vermischen, die Putenbrust schräg in dicke Scheiben schneiden und darauf anrichten.
Als Abschluss die Erdnüsse grob hacken, darüber streuen und den Puten-Avocado-Salat mit Honigdressing servieren.