Quark-Grieß-Auflauf mit Früchten

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 190 Grad (Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter befetten sowie mit etwas Zucker ausstreuen.
2. Die frischen Beeren säubern und von Blatt- und Stielresten befreien. Werden tiefgekühlte Beeren verwendet, dann diese in einem Sieb auftauen lassen.
3. Die Zitrone waschen, mit Küchenpapier trocknen und die Hälfte von der Schale fein abreiben.
4. Danach die Eier trennen und das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Die Eigelb mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz zu einer dickflüssigen Masse rühren.
5. Anschließend Quark mit Schmand, der abgeriebenen Zitronenschale und Grieß unter die Eigelbmasse rühren, den Eischnee vorsichtig unterheben und anschließend die Himbeeren dazu mischen.
6. Nun die Masse in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 35 Minuten backen lassen.