Quark-Grieß-Auflauf mit Früchten

Ein saftiges, fruchtiges Vergnügen gelingt mit diesem Rezept. Der Quark-Grieß-Auflauf mit Früchten schmeckt himmlisch gut.

Quark-Grieß-Auflauf mit Früchten

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt
1 Stk Zitrone, Bio
3 Stk Eier
130 g Zucker
1 Prise Salz
500 g Magerquark
100 g Schmand oder Crème fraîche
80 g Hartweizen-Grieß
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 190 Grad (Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter befetten sowie mit etwas Zucker ausstreuen.
  2. Die frischen Beeren säubern und von Blatt- und Stielresten befreien. Werden tiefgekühlte Beeren verwendet, dann diese in einem Sieb auftauen lassen.
  3. Die Zitrone waschen, mit Küchenpapier trocknen und die Hälfte von der Schale fein abreiben.
  4. Danach die Eier trennen und das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Die Eigelb mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz zu einer dickflüssigen Masse rühren.
  5. Anschließend Quark mit Schmand, der abgeriebenen Zitronenschale und Grieß unter die Eigelbmasse rühren, den Eischnee vorsichtig unterheben und anschließend die Himbeeren dazu mischen.
  6. Nun die Masse in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 35 Minuten backen lassen.

Tipps zum Rezept

Den fertig gebackenen Quark-Grieß-Auflauf mit Puderzucker bestreuen – zusätzlich passt auch noch gut Kompott dazu.

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