Quark-Pancakes mit Honig

Zubereitung

Zubereitung Pancake-Teig:

1. Zunächst den Backofen auf 60-70 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Dann das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt und dem Salz in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
3. In einer weiteren Schüssel den Quark mit der Milch und dem Honig verrühren. Dann die Eier aufschlagen, ebenfalls dazugeben und alle Zutaten mit den Rühbesen eines Handrührgerätes glatt rühren.
4. Nun die Mehlmischung löffelweise unter die Quarkmasse rühren, bis der Teig glatt und ohne Klümpchen ist.

Zubereitung Quark-Pancakes mit Honig:

1. Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und mit etwas Öl auspinseln. Mit einer kleinen Schöpfkelle jeweils 4 Portionen Teig in die Pfanne setzen und mit der Kellenunterseite zu etwa 8 cm großen, runden Pancakes verstreichen.
2. Anschließend backen, bis sich auf der Oberfläche zahlreiche Bläschen bilden. Dann erst wenden und etwa 2 Minuten weiterbacken.
3. Die fertigen Quark-Pancakes mit Honig auf dem Rost im vorgewärmten Backofen warm halten, bis die übrigen Pancakes gebacken sind.

Anrichten:

1. Zuletzt die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die kleinen Pfannkuchen portionsweise zu Stapeln auftürmen und mit flüssigem Honig oder Ahornsirup übergießen.
3. Dann die gehackten Nüsse darüberstreuen, die Bananenscheiben als Garnitur aufbringen und sofort servieren.