Quarkauflauf mit Grieß

Name: Quarkauflauf mit Grieß
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 TL Butter, für die Form; 100 g Butter, weich; 2 Stk Eier, Größe M; 850 ml Pfirsiche, aus der Dose; 500 g Quark, Magerstufe; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Weichweizengrieß; 100 g Zucker

Das Rezept für Quarkauflauf mit Grieß und Pfirsichen aus der Dose gelingt ganz unkompliziert und begeistert mit einer cremigen Konsistenz.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (167 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	TL	Butter, für die Form
2	Stk	Eier, Größe M
100	g	Butter, weich
100	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
850	ml	Pfirsiche, aus der Dose
500	g	Quark, Magerstufe
100	g	Weichweizengrieß

Kategorien

Quark Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Auflauf Rezepte Süßspeisen Rezepte deutsche Rezepte Grieß Rezepte Pfirsich Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Handmixer Sieb Rührschüssel Teigspatel

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
Anschließend die Eier trennen, das Eiweiß in einen Rührbecher geben und mit den Quirlen eines Handrührgerätes in etwa 3-4 Minuten zu steifem Eischnee aufschlagen.
Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät etwa 3 Minuten schaumig aufschlagen. Dann Eigelb hinzufügen und gründlich untermischen.
Die Pfirsiche in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und die Früchte anschließend in Scheiben oder kleine Stücke schneiden.
Als Nächstes den Quark und den Grieß mit einem Teigschaber oder auf niedriger Rührstufe vorsichtig unter die Buttermischung heben.
Nun erst die Pfirsichstücke und zuletzt den Eischnee mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Danach in die vorbereitete Auflaufform füllen und glatt streichen.
Den Quarkauflauf mit Grieß auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Perfekt als süße Hauptspeise oder feines Dessert für die ganze Familie.

Es können auch frische Pfirsiche oder Nektarinen verwendet werden, sofern sie reif und vollsaftig sind. Die Haut frischer Früchte an der runden Seite leicht über Kreuz einritzen, kurz blanchieren, kalt abschrecken und häuten.

Durch die eingeschlagene Luft im Eischnee wird der Auflauf besonders locker. Er darf nur kurz untergezogen und nicht untergerührt werden, damit die Luft nicht wieder entweicht.

Den Auflauf eventuell nach 30 Minuten mit einem Stück Alufolie oder Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Am besten Weichweizengrieß verwenden, dieser quillt schneller auf und sorgt für eine feine, lockere und cremige Konsistenz, die gut mit Quark harmoniert. Dadurch wird der Auflauf besonders luftig und zart. Hartweizengrieß kann zwar ebenfalls verwendet werden, ergibt jedoch eine etwas festere, körnigere Struktur.

Nährwert pro Portion

kcal

650

Fett

32,09 g

Eiweiß

24,04 g

Kohlenhydrate

67,20 g

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Besonders gut passt dazu Kaffee, schwarzer Tee oder Früchtetee, ein Glas kalte Milch, Mineralwasser oder ein leicht gekühlter Pfirsich- oder Aprikosensaft.