Rahmgulasch mit Kürbis

Name: Rahmgulasch mit Kürbis
Prep time: 45 min
Cook time: 65 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Chilischote, rot, klein; 1 Stk Gewürznelke; 650 g Kürbisfleisch, Hokkaido od. Butternut; 250 ml Lammfond; 650 g Lammgulasch, aus der Keule; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 Stk Möhren, mittelgroß; 2 Prise Pfeffer, schwarz; 5 Stk Pimentkörner; 75 ml Sahne; 2 Prise Salz; 2 Spr Sonnenblumenöl; 1 Dose Tomatenstückchen, ca. 400 Gramm; 2 TL Zimt; 3 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Eine überraschend köstliche Kombination bildet der Rahmgulasch mit Kürbis. Dieses Rezept als Alternative mit Lamm gleich mal ausprobieren.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

650	g	Lammgulasch, aus der Keule
3	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
2	Stk	Möhren, mittelgroß
2	Spr	Sonnenblumenöl
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Stk	Gewürznelke
5	Stk	Pimentkörner
2	TL	Zimt
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer, schwarz
1	Stk	Chilischote, rot, klein
1	Dose	Tomatenstückchen, ca. 400 Gramm
250	ml	Lammfond
650	g	Kürbisfleisch, Hokkaido od. Butternut
75	ml	Sahne

Kategorien

Gulasch Rezepte Fleisch Rezepte Kürbis Rezepte Partyrezepte Tomaten Rezepte Lammfleisch Rezepte Festessen Rezepte

Zeit

110 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt für das Rahmgulasch mit Kürbis die Zwiebeln und Möhren schälen und klein würfeln.
Die Chilischote längs mit einem scharfen Messer aufritzen, entkernen und in Stückchen schneiden.
Als Nächstes Öl in einem Bräter erhitzen, danach das Lammfleisch, nach eigenem Ermessen abgewaschen und abgetrocknet, je nach Menge in 2 oder 3 Teilmengen anbraten, dann rausnehmen und bereitstellen.
Des Weiteren die Zwiebeln sowie die Möhren in dem Bratfett anbraten, danach das Fleisch wieder hineingeben.
Als nächsten Schritt die Tomatenstückchen, Chili, Zimt, das Lorbeerblatt, die angedrückten Pimentkörner und die Nelken zugeben, dann mit dem Fond aufgießen und bei mäßiger Hitze ungefähr 45 Minuten schmoren.
Nachfolgend das Kürbisfleisch in den Bräter geben und alles zusammen nochmal 20 Minuten schmoren.
Als letzten Schritt das Gulasch mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und die Sahne unterrühren.

Tipps zum Rezept

Füllt man Lorbeerblatt, Pimentkörner und Nelken in ein Teeei beziehungsweise in einen Teefilter kann man sie aus dem fertigen Gulasch perfekt wieder entnehmen.