Rosenkohl-Gratin
Zutaten für 4 Portionen
| 550 | g | Rosenkohl |
|---|---|---|
| 250 | g | Polentagrieß |
| 550 | ml | Gemüsebrühe |
| 200 | ml | Schlagsahne |
| 50 | g | Parmesan, gerieben |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskatnuss, gerieben |
| 1 | Prise | Pfeffer, aus der Mühle |
| 1 | TL | Butter, für die Form |
Zutaten für die Tomatensoße
| 300 | g | Tomatenstücke, geschält, Dose |
|---|---|---|
| 5 | Bl | Basilikum |
| 150 | mg | Sahne |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, aus der Mühle |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
Kategorien
Zeit
75 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Vom Rosenkohl die äußeren Blätter entfernen und den Strunk kreuzweise einschneiden.
- Dann Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Rosenkohl darin für 15 Minuten, bei schwacher Hitze, garen. Anschließend den Rosenkohl abseihen und abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe und Sahne aufkochen, den Grieß einrühren und für 5 Minuten unter Rühren kochen lassen, dann 15 Minuten quellen lassen.
- Anschließend den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter befetten.
- Nun den Polentagrieß mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und in die vorbereitete Auflaufform umfüllen.
- Anschließend auch den Rosenkohl in der Auflaufform verteilen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen für rund 20 Minuten überbacken.
- Für die Tomatensoße die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Dann die Sahne mit den Tomatenstücken in einen Topf geben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Basilikum abschmecken.
- Das fertige Rosenkohl-Gratin mit der Tomatensoße servieren.
Nährwert pro Portion
703
41,96 g
21,56 g
54,57 g
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