Sauerkrautkuchen mit Kartoffeln

Zubereitung

Vorbereitung:

1. Zuerst die Kartoffeln waschen und in der Schale in reichlich Wasser etwa 20-25 Minuten garen. Danach abgießen, kalt abschrecken, pellen und abkühlen lassen.
2. Anschließend die Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebelstreifen mit dem Lorbeerblatt darin 4-5 Minuten dünsten.
4. Dann das Sauerkraut dazugeben, die Gemüsebrühe und den Weißwein angießen und alles bei milder Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Zuletzt das Lorbeerblatt entfernen und das Sauerkraut abkühlen lassen.

Zubereitung Sauerkrautkuchen mit Kartoffeln:

1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Butter ausfetten.
2. Für den Kartoffelteig die Hälfte der abkühlten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.
3. Die andere Hälfte auf einem Gemüsehobel grob reiben. Danach in einer Schüssel mit dem Ei, der Crème fraîche, Salz, Pfeffer, der gehackten Petersilie und Muskatnuss vermischen.
4. Nun den Kartoffelteig auf das Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
5. Anschließend den Zwiebel-Sauerkraut-Belag darauf verteilen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen.
6. Das Blech danach herausnehmen, den geriebenen Käse über den Kuchen streuen und zurück in den Ofen schieben.
7. Im Anschluss daran den Sauerkrautkuchen mit Kartoffeln weitere 5-8 Minuten goldbraun backen und anschließend warm oder kalt genießen.