Schleizer Bamser

Name: Schleizer Bamser
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 800 g Äpfel, mürbe Sorten wie Boskop; 80 g Butter; 50 g Butterschmalz; 2 Stk Ei; 2 Stk Eiweiß; 800 g Kartoffeln, mehlig kochend; 170 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 g Zucker; 1 TL Zimt, gemahlen; 2 EL Zucker

Schleizer Bamser sind ein köstliches Gericht aus Omas Küche. Hier das Rezept für köstliche Kartoffelnudeln, das überzeugt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (51 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Kartoffeln, mehlig kochend
800	g	Äpfel, mürbe Sorten wie Boskop
2	Stk	Ei
2	Stk	Eiweiß
100	g	Zucker
1	Prise	Salz
170	g	Mehl
50	g	Butterschmalz
80	g	Butter

Zutaten zum Bestreuen

1	TL	Zimt, gemahlen
2	EL	Zucker

Kategorien

Thüringer Rezepte Kartoffel Rezepte Braten Rezepte Süßspeisen Rezepte Omas Küche Einfache Rezepte Apfel Rezepte deutsche Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten kochen bis diese gar sind. Danach die Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und abkühlen lassen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Danach die Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und die Äpfel fein raspeln.
Nun die abgekühlten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, mit den Apfelraspeln, den Eiern, dem Eischnee sowie mit dem Zucker verrühren und so viel Mehl untermengen, bis die Kartoffelmasse gut zusammen hält.
Jetzt den Backofen auf 180 °C Oberhitze (Umluft nicht geeignet) vorheizen.
Aus der Kartoffelmasse ca. 6 cm lange "Nudeln" formen, das Butterschmalz in einer feuerfesten Pfanne erhitzen und Nudeln darin goldbraun braten.
Die Butter zerlassen, über die gebratenen Schleizer Bamser träufeln, auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und für ca. 15 Minuten überbacken.
Den Zucker mit dem Zimt mischen und über die fertigen Bamser streuen, dann sofort servieren.