Schnelle Asia-Pfanne

Rezept Zubereitung

1. Zuerst für die Marinade das Sesamöl, die Sojasauce, Zucker, Speisestärke, Salz sowie Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verrühren.
2. Die Knoblauchzehen schälen, in feine Stücke hacken und unter die Marinade mengen.
3. Jetzt das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, von Haut und Sehnen befreien und in kleine Stücke schneiden.
4. Nun die Fleischstücke zur Marinade geben, gut vermischen und zugedeckt im Kühlschrank für 30 Minuten marinieren lassen.
5. In der Zwischenzeit die Möhren putzen, waschen und in Stifte schneiden.
6. Dann die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und ebenso in feine Ringe schneiden. Die Sojasprossen in einem Sieb abtropfen lassen.
7. Im Anschluss das Öl für das Gemüse in einer Pfanne oder in einem Wok erhitzen und die Zwiebelringe, Frühlingszwiebeln sowie Möhren darin für ein paar Minuten andünsten.
8. Anschließend die Sojasprossen und Erbsen hinzufügen, kurz mitbraten, sodass das Gemüse noch bissfest ist und dann mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen sowie mit Sojasauce verfeinern.
9. Im nächsten Schritt das Gemüse aus der Pfanne bzw. dem Wok heben, das Öl für das Fleisch darin erhitzen und die marinierten Fleischstücke darin von allen Seiten gut anbraten.
10. Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten, abseihen und abtropfen lassen.
11. Das Ei in einer Tasse verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
12. Jetzt die Eiermasse über die Fleischstücke geben und alles gut verrühren bis das Ei gestockt ist.
13. Fleisch aus der Pfanne bzw. dem Wok nehmen, das Öl für die Nudeln darin erhitzen und die Nudeln darin kurz anbraten bzw. mit Sojasauce verfeinern.
14. Zuletzt wieder das Gemüse sowie das Fleisch mit Ei in die Pfanne bzw. Wok geben, alles gut vermischen und die schnelle Asia-Pfanne servieren.