Schnelle Spinatquiche

Zubereitung

Zubereitung Mürbeteig:

1. Die Butter mit dem Mehl, dem Ei, etwas Wasser und Salz in einer Rührschüssel vermischen und mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Den Teig zu einem Ziegel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Im Anschluss daran eine Quicheform (Ø 28 cm) mit Butter ausfetten. Den Teig aus der Folie wickeln, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Form legen und dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und mit dem Paniermehl bestreuen.

Zubereitung Belag:

1. Zuerst den Spinat putzen, gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
2. Als nächstes das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin etwa 1-2 Minuten anschwitzen.
3. Dann den Spinat hinzufügen und zugedeckt in etwa 3-4 Minuten zusammenfallen lassen, anschließend mit Pfeffer, Muskatnuss und Salz würzen. Die Tomaten waschen und halbieren.
4. Die Milch mit dem Schmand und den Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung Schnelle Spinatquiche:

1. Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen.
2. Den Spinat gut ausdrücken und mit den Tomaten gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verteilen.
3. Anschließend die Eier-Milch über das Gemüse gießen und mit dem Käse bestreuen.
4. Die Spinatquiche im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten etwa 45 Minuten backen. Danach herausnehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.