Süßer Brotauflauf

Name: Süßer Brotauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 500 g Äpfel, säuerlich; 1 TL Bio-Zitronenabrieb; 4 Stk Brötchen, hell, altbacken; 1 EL Butter, für die Form; 2 EL Butterflöckchen; 2 Stk Eier, Gr. M; 250 ml Milch; 1 EL Puderzucker, gesiebt; 50 g Rosinen, gewaschen; 1 Prise Salz; 40 g Zucker

Süßer Brotauflauf schmeckt als Dessert sehr gut, wenn er heiß aus dem Backofen kommt. Ein schönes Rezept, um Brötchen nachhaltig zu verwerten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

4	Stk	Brötchen, hell, altbacken
250	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	TL	Bio-Zitronenabrieb
40	g	Zucker
2	Stk	Eier, Gr. M
500	g	Äpfel, säuerlich
50	g	Rosinen, gewaschen
2	EL	Butterflöckchen
1	EL	Butter, für die Form
1	EL	Puderzucker, gesiebt

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Milch mit dem Zitronenabrieb, dem Zucker, dem Salz und den Eiern in einer Schüssel verquirlen. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
Anschließend die Brötchen in Scheiben schneiden. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden.
Die Apfel- und Brötchenscheiben abwechselnd mit den Rosinen in die Auflaufform schichten und mit einer Lage Brötchenscheiben abschließen.
Nun 2/3 der Milch über den Auflauf gießen und etwa 15 Minuten durchziehen lassen. Dann die restliche Milch darübergießen und die Butterflöckchen darauf verteilen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
Die Form auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und den Süßen Brotauflauf in etwa 40-45 Minuten goldbraun backen.
Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.