Thai-Hähnchencurry
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Zutaten für 4 Portionen
| 4 | EL | Cashewkerne |
|---|---|---|
Zutaten für das Fleisch | ||
| 500 | g | Hähnchenbrust-Innenfilets |
| 230 | g | Naturjoghurt |
| 2 | cm | Ingwer, frisch |
| 1 | Msp | Currypulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Pflanzenöl, zum Braten |
Zutaten für die Sauce | ||
| 1 | Stk | Zwiebel, rot |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | Msp | Currypulver |
| 1 | Prise | Zucker |
| 400 | ml | Kokosmilch, ungesüßt, aus der Dose |
| 400 | g | Tomaten, gehackt, aus der Dose |
| 100 | ml | Wasser |
Rezept Zubereitung
- Zunächst den Ingwer schälen, fein hacken und mit dem Joghurt, dem Currypulver und Salz in einer Schüssel verrühren. Das Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und im Gewürzjoghurt etwa 30 Minuten marinieren.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 3 Minuten anbraten.
- Currypulver und Zucker dazugeben, alles weitere 2 Minuten rösten und mit der Kokosmilch ablöschen.
- Die gehackten Dosentomaten und das Wasser hinzufügen und auf kleiner Flamme in etwa 20 Minuten etwas einkochen lassen.
- Nun das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Das Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Fleisch darin rundherum etwa 2-3 Minuten scharf anbraten.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit der Joghurtmarinade zur köchelnden Sauce geben. Alles miteinander verrühren und etwa 7-8 Minuten weiter köcheln lassen.
- Das Thai-Hähnchencurry noch einmal abschmecken, dann in vorgewärmten Schalen anrichten, mit den Cashewkernen bestreuen und mit gegartem Reis servieren.
Tipps zum Rezept
Am besten passen Duftreis oder Basmati Reis zum Hähnchencurry.
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