Thüringischer Pusztasalat

Name: Thüringischer Pusztasalat
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Dill; 100 g Gewürzgurken; 1 EL Mayonnaise; 100 g Möhren; 150 g Paprika, rot; 0.5 Bund Petersilie, glatt; 2 TL Salz; 1 Stg Weißkohl, 500 Gramm; 2 Stk Zwiebeln; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 3 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 2 EL Schmand; 1 EL Weißweinessig; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Zucker

Dieser thüringische Pusztasalat durfte auf keiner Party fehlen. Er muss gut durchziehen, lässt sich also gut vorbereiten. Hier ist das Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	Stg	Weißkohl, 500 Gramm
2	TL	Salz
100	g	Möhren
2	Stk	Zwiebeln
150	g	Paprika, rot
100	g	Gewürzgurken
0.5	Bund	Petersilie, glatt
0.5	Bund	Dill
1	EL	Mayonnaise

Zutaten Für die Marinade

2	EL	Schmand
1	EL	Weißweinessig
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
3	EL	Pflanzenöl

Kategorien

Thüringer Rezepte Marinier Rezepte Salat Rezepte Einfache Rezepte deutsche Rezepte Kohl Rezepte Paprika Rezepte

Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Weißkohl vierteln, den harten Strunk herausschneiden und die Kohlblätter in feine Streifen hobeln. In ein Sieb geben, mit kaltem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen.
Die Weißkohlstreifen in eine große Schüssel geben, das Salz hinzufügen und mit den Händen gut durchkneten, damit der Kohl etwas weicher wird.
Die Paprika putzen, die Möhren schälen und beides waschen. Die Paprika in feine Streifen schneiden und die Möhren grob raspeln. Nun die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Zuletzt die Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden.
Für die Marinade den Schmand, die Mayonnaise, Essig, Zitronensaft, das Öl, Zucker sowie Salz und Pfeffer zu einer cremigen Marinade verrühren. Danach die Petersilie und den Dill waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen und hacken.
Die Marinade über den vorbereiteten Weißkohl geben, Paprika, Möhrenraspel, Zwiebelwürfel und Gurkenscheiben hinzufügen und alles gut miteinander vermischen. Zuletzt die gehackten Kräuter unter den thüringischen Pusztasalat heben und alles mindestens 2 Stunden ziehen lassen.