Toskanischer Hähnchen-Auflauf

Zubereitung

Vorbereitung:

1. Zuerst die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Dann etwa 20 Minuten garen, anschließend abgießen, kalt abschrecken und etwas abkühlen lassen.
2. Währenddessen die Paprika waschen, der Länge nach vierteln und die Kerne sowie Trennhäute entfernen. Dann die Paprikaviertel nochmals der Länge nach halbieren.
3. Als Nächstes den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl ausfetten.

Zubereitung Toskanischer Hähnchen-Auflauf:

1. Zuerst die abgekühlten Kartoffeln pellen und in etwa 3-4 cm große Stücke schneiden.
2. Im Anschluss daran das Hähnchenbrustfilet mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und in etwa 3-4 cm große Würfel schneiden. Zuletzt das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel darin etwa 5 Minuten rundum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Paprikastücke hinzufügen und etwa 3 Minuten mitbraten.
4. Jetzt noch die Kartoffeln untermischen, alles mit Paprikapulver, Oregano sowie Salz würzen und den Pfanneninhalt in die vorbereitete Auflaufform füllen.
5. Für den Guss die Schlagsahne mit der Milch und den Eiern verquirlen. Den Parmesan, das Basilkum, Salz sowie Pfeffer unterrühren und über die Hähnchenmischung gießen.
6. Schließlich die Form im heißen Backofen auf die 2. Schiene von unten schieben, den Toskanischen Hähnchen-Auflauf etwa 30 Minuten backen und dann servieren.