Vegetarische Cannelloni

Name: Vegetarische Cannelloni
Prep time: 30 min
Cook time: 42 min
Total time: 72 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 300 g Mozzarella; 1 EL Olivenöl, für die Form; 500 g Brokkoli, tiefgekühlt; 12 Stk Cannelloni, ohne Vorkochen; 2 Stk Eier, Gr. M; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 150 g Quark, Magerstufe; 1 Prise Salz; 1 TL Salz, für das Kochwasser; 2 EL Ahornsirup; 0.5 TL Chiliflocken; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 800 g Tomaten, gehackt, aus der Dose; 1 TL Zimt

Diese Version Vegetarischer Cannelloni lässt das Herz jedes Gemüseliebhabers höher schlagen, denn das Rezept verwendet einfach mal keinen Spinat.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Mozzarella
1	EL	Olivenöl, für die Form

Zutaten für die Cannelloni

12	Stk	Cannelloni, ohne Vorkochen
500	g	Brokkoli, tiefgekühlt
2	Stk	Eier, Gr. M
150	g	Quark, Magerstufe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben
1	TL	Salz, für das Kochwasser

Zutaten für die Sauce

800	g	Tomaten, gehackt, aus der Dose
0.5	TL	Chiliflocken
1	TL	Zimt
2	EL	Ahornsirup
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Kategorien

Pasta Rezepte Käse Rezepte Backrezepte Vegetarische Rezepte Tomaten Rezepte deutsche Rezepte Brokkoli Rezepte Mozzarella Rezepte Quark Rezepte

Zeit

72 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 42 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln.
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Brokkoli hineingeben und 2 Minuten blanchieren. Danach in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den Quark in eine Schüssel geben und mit den Eiern zu einer glatten Masse verrühren. Den Brokkoli mit Hilfe einer Küchenmaschine fein zerkleinern und unter die Quarkmasse mischen.
Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und in einen Spritzbeutel füllen. Anschließend in die Cannelloni-Hülsen spritzen und die Pastarollen nebeneinander in die Form legen.
Nun für die Sauce die gehackten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Zimt und Ahornsirup verrühren und über die Pastarollen gießen.
Jetzt den Mozzarella in kleine Stücke zerpflücken und auf den Cannelloni verteilen. Die Form auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und die Vegetarischen Cannelloni etwa 35-40 Minuten backen.
Zuletzt aus dem Ofen nehmen, noch 5 Minuten ruhen lassen und servieren.