Vollkorn-Joghurt-Torte

Locker, cremig und lecker ist diese einfach gebackene Vollkorn-Joghurt-Torte, welche zu vielen feierlichen Gelegenheiten garantiert überzeugt.

Vollkorn-Joghurt-Torte

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Zutaten für 10 Portionen

Zutaten für den Boden

120 g Weizenvollkornmehl
2 EL Wasser
2 Stk Eier
1 TL Backpulver
120 g Zucker
2 EL Butter, zum Fetten

Zutaten für den Belag

125 ml Milch
4 EL Zitronensaft
250 ml Schlagsahne
300 g Pfirsiche, aus der Dose
600 g Joghurt, Natur
18 g Gelatinepulver
150 g Zucker
2 Pk Vanillezucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine Springform mit 26 Zentimetern Durchmesser mit etwas Butter fetten.
  2. Nun die Eier mit dem Wasser als auch dem Zucker in einer Schüssel für mindestens 10 Minuten sehr schaumig rühren.
  3. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eiermasse rühren.
  4. Als Nächstes den Teig in die vorbereitete Springform füllen und für ca. 25 Minuten im Backofen backen - Stäbchenprobe machen.
  5. Inzwischen die Gelatine in 3-4 Esslöffeln lauwarmen Wasser auflösen, dann mit der Milch, dem Joghurt, dem Zucker, dem Vanillezucker als auch dem Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren.
  6. Hiernach die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und diese unter die Joghurtmasse heben.
  7. Im Anschluss den Tortenboden aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten auskühlen lassen.
  8. Im nächsten Schritt die Joghurtmasse auf den Tortenboden verteilen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  9. In der Zwischenzeit die Pfirsiche abgießen, in einem Sieb abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden.
  10. Zuletzt die Pfirsiche auf die Vollkorn-Joghurt-Torte setzen und diese servieren.

Tipps zum Rezept

Die Torte nach Belieben mit einigen Schokoladensplittern garnieren.

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