Würziger Linseneintopf

Zubereitung

1. Zuerst die Linsen in einen großen Topf geben, das kalte Wasser hinzugeben und aufkochen lassen.
2. Währenddessen die Möhren schälen und mit einem scharfen Messer vorsichtig in kleine Würfel schneiden.
3. Den Sellerie waschen, die Fasern mit Hilfe eines Messers oder Sparschälers entfernen und den Sellerie in kleine Stücke schneiden.
4. Den Porree zur Hand nehmen, einmal längs mit einem scharfen Messer einschneiden und die äußerste Schicht entfernen. Anschließend den Porree klein schneiden, in ein Sieb geben und waschen, da zwischen den Schichten des Porrees oft Erdreste kleben.
5. Nun das Gemüse zu den mittlerweile kochenden Linsen in den Topf geben.
6. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Diese ebenfalls zu den Linsen hinzufügen und den Eintopf 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze kochen lassen.
7. Anschließend die Kochwürste waschen und mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Die Bockwürstchen ebenfalls in Scheiben schneiden, beides zu dem Eintopf geben und weitere 30 Minuten kochen lassen.
8. Zum Schluss den würzigen Linseneintopf mit Salz abschmecken und noch 5 Minuten kochen lassen. Bei Bedarf nochmals nachwürzen.