Wurst-Taler mit Joghurt-Dip

Name: Wurst-Taler mit Joghurt-Dip
Prep time: 10 min
Cook time: 182 min
Total time: 192 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Eier; 800 g Fleischwurst (zum Beispiel Lyoner oder Extrawurst); 0.5 TL Knoblauchpulver; 10 EL Paniermehl; 10 EL Paniermehl; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 EL Sonnenblumenöl; 6 EL Weizenmehl, glatt; 200 g Naturjoghurt; 0.5 TL Selleriesalz; 2 EL Speisequark; 1 Prise Zucker

Das Rezept für die leckeren Wurst-Taler mit Joghurt-Dip ist erfekt als Snack, Fingerfood oder als Teil eines rustikalen Buffets.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Wurst-Taler

800	g	Fleischwurst (zum Beispiel Lyoner oder Extrawurst)
6	EL	Weizenmehl, glatt
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
10	EL	Paniermehl
2	TL	Paprikapulver, edelsüß
0.5	TL	Knoblauchpulver
6	EL	Sonnenblumenöl

Zutaten für den Joghurt-Dip

2	EL	Speisequark
200	g	Naturjoghurt
0.5	TL	Selleriesalz
1	Prise	Zucker

Kategorien

Wurst - Würstchen Rezepte Fingerfood Rezepte Partyrezepte Vorspeisen Rezepte Snacks Rezepte Mit Kindern kochen - Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Küchenpapier

Zeit

192 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 182 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für den Dip den Quark mit dem Joghurt, dem Selleriesalz und dem Zucker glatt rühren und in den Kühlschrank stellen.
Für die Wurst-Taler die Fleischwurst pellen und in fingerdicke Scheiben (ca. 1 cm) schneiden.
Mehl in einen tiefen Teller geben. Eier in einem zweiten Teller verquirlen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Paniermehl mit Paprikapulver und Knoblauchpulver in einem dritten Teller mischen.
Nun die Wurstscheiben zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend gründlich im gewürzten Paniermehl wenden - dabei die Panade gut andrücken.
Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Wurst-Taler darin 2-3 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
Zuletzt die Wurst-Taler auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen und zusammen mit dem Joghurt-Dip servieren.

Tipps zum Rezept

Das Ganze nach Belieben mit frischen Kräutern (zum Beispiel Basilikum) garnieren. Dazu passen Ofenkartoffeln, bunter Salat oder ein herzhafter Kartoffelsalat mit Essig und Öl.

Für extra Knusprigkeit dem Paniermehl etwas Panko oder zerstoßene Cornflakes untermischen.

Fertige Taler im vorgeheizten Ofen (ca. 80 °C) warmhalten, falls mehrere Portionen nacheinander gebraten werden.

Joghurt-Dip nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern (z. B. Liebstöckel, Schnittlauch, Petersilie, Dill) verfeinern. Für mindestens 15 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.