Bierschnitzel
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Möhren, mittelgroß |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebel, klein |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 4 | Stk | Schweineschnitzel |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | EL | Butterschmalz |
| 300 | ml | Bier, hell |
| 0.5 | Stk | Suppenwürfel |
| 100 | ml | Wasser, heiß |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Möhren waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen und grob hacken.
- Die vorbereiteten Schnitzel gleichmäßig klopfen, am Rand öfters einschneiden und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel darin von beiden Seiten für 1-2 Minuten braun anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
- Nun die Möhren, Knoblauch- und Zwiebelstücke im Bratenrückstand für 3 Minuten anschwitzen. Die Schnitzel wieder dazu geben, mit Bier ablöschen und zugedeckt langsam bei kleiner Hitze für ca. 30 Minuten dünsten lassen, bis das Fleisch gar ist.
- In den letzten 10 Minuten den Suppenwürfel in heißem Wasser auflösen, die Pfanne damit aufgießen und fertig kochen lassen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Als Beilage zum Bierschnitzel eignen sich Kroketten oder Gemüsereis. Aber auch Spätzle, Kartoffelstampf oder Einfache Bratkartoffeln
Für mehr Sämigkeit kann in die Sauce zusätzlich noch etwas Schlagsahne oder Crème fraîche eingerührt werden.
Frische Kräuter sorgen für einen schönen Ausgleich zur herzhaften Sauce. Petersilie bringt Frische, während Thymian oder Majoran den malzigen Charakter des Biers unterstreicht.
Etwas grob gemahlener Pfeffer kurz vor dem Servieren hebt die Aromen zusätzlich hervor.
Nährwert pro Portion
202
5,12 g
23,85 g
10,74 g
User Kommentare
Eine schöne Variante eines gedünsteten Schnitzels. Man kann mehr Bier nehmen und dann nur mit Suppenwürze abschmecken. Ich werde das Rezept auch mit Bockbier ausprobieren.
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Das klingt ganz ausgezeichnet, auch wenn das Bild nicht passt. Aber 30 Minuten dünsten bedeutet trockenes Fleisch und zerkochtes Möhrengemüse. Auch der gepresste Knoblauch auf dem Schnitzel, der mitgebraten werden soll würde Verkohlung bedeuten.
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Danke für die Hinweise und die Tipps! Mit dem Knoblauch haben Sie schon recht - dies haben wir nun im Rezept geändert. Herzliche Grüße Das Gutekueche.de-Team
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