Chili con Wildhack
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Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Wildhackfleisch |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 6 | Stk | Knoblauchzehen |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Chilipulver |
| 800 | g | Tomaten, gehackt, aus der Dose |
| 1 | EL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 250 | ml | Fleischbrühe |
| 3 | EL | Tomatenmark |
| 400 | g | Kidney-Bohnen, aus der Dose |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Olivenöl in einem Bratentopf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 3-4 Minuten glasig dünsten.
- Anschließend das Wildhack dazugeben und unter Rühren in etwa 8-10 Minuten krümelig braten.
- Das Chilipulver über das Hackfleisch stäuben und 1 Minute mitbraten. Die gehackten Tomaten mit der Flüssigkeit, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Tomatenmark und Rinderbrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen.
- Den Topfinhalt 1 Minute aufkochen, die Hitze reduzieren und alles bei geringer Temperatur mindestens 1 Stunde zugedeckt köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Etwa 15 Minuten vor Beendigung der Garzeit zum Chili con Wildhack geben und unterrühren.
- Das Chili zuletzt mit Salz und Zucker abschmecken.
Tipps zum Rezept
Das Chili mit Frühlingszwiebelringen bestreut servieren, dazu passt Baguette sehr gut.
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