Chinakohlrouladen

Hier wird nicht nur die originelle Füllung eingewickelt. Mit diesem Rezept für Chinakohlrouladen können Sie jeden um den Finger wickeln.

Chinakohlrouladen

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50 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Chinakohlstaude
300 g Corned beef
1 Stk Zwiebel f. d. Füllung
2 Stk Gewürzgurke
0.5 Stk Paprikaschote, rot
1 Stk Ei
3 EL Paniermehl
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz
2 Prise Cayennepfeffer
60 g Speck, durchwachsen
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
200 ml Fleischbrühe
2 EL Öl
2 TL Mehl
4 EL Sahne
4 EL Tomatenmark
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. 8 große Blätter vom Chinakohl aussortieren und diese waschen, dann 3 Minuten im kochenden Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen und immer 2 Blätter übereinanderlegen.
  2. Paprikaschote putzen, waschen und würfeln. Zwiebel und Gurke ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Mit Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren. Füllung auf die Kohlblätter verteilen und dann den Chinakohl zu Rouladen rollen. Mit Küchengarn befestigen.
  3. Den Speck klein würfeln und im erhitzen Öl ausbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten und die Rouladen vorsichtig anbraten. Die Brühe zugeben und dann 20 Minuten garen.
  4. Sahne und Tomatenmark mit dem Mehl verrühren und damit die Sauce eindicken.

Tipps zum Rezept

Dazu reicht man am besten ein selbstgemachtes Kartoffelpüree und gemischten Salat.

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