Einfache Kürbislasagne

Ein super Rezept für eine Einfache Kürbislasagne, die gerade im Herbst mit ihrem leckeren Geschmack verwöhnt.

Einfache Kürbislasagne

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Zutaten für 4 Portionen

70 g Parmesan, gerieben
30 g Emmentaler, gerieben
6 Stk Lasagneblätter

Zutaten für die Kürbis-Schicht

500 g Hokkaido, Tk-Ware
1 Stk Gemüsezwiebel, groß
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Thymian, getrocknet
450 g Tomaten, passiert
80 ml Gemüsebrühe, Instant

Zutaten für die Lasagnesoße

2 EL Mehl
250 ml Milch, fettarm
1 Prise Salz
1 Prise Muskatpulver
150 ml Gemüsebrühe, Instant
30 g Parmesan, gerieben
70 g Emmentaler, gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Einfache Kürbislasagne die Kürbiswürfel kurz antauen lassen.
  2. Die Zwiebel schälen, würfeln und in heißem Öl glasig andünsten. Die Kürbiswürfel zugeben, mit den Zwiebeln verrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  3. Mit den passierten Tomaten ablöschen, die Brühe zugießen und 12-15 Minuten leise köcheln lassen.
  4. Den Backofen inzwischen auf 180°C Umluft vorheizen.
  5. Für die helle Lasagnesoße Mehl erst mit etwas Milch, dann mit der restlichen Milch in einem Kochtopf verrühren. Die Brühe zugießen und aufkochen lassen, dann die beiden Käsesorten einrühren. Anschließend mit Salz und etwas Muskat abschmecken.
  6. In eine hitzebeständige Form abwechselnd Kürbis, Lasagneblätter und Soße einfüllen und den geriebenen Käse darauf verteilen.
  7. Zum Schluss die Lasagne auf der mittleren Schiene des Backofens 35 - 40 Minuten backen. Sollte die Oberfläche vor Backende schon die gewünschte Bräune haben, diese schnell mit Backpapier abdecken.

Tipps zum Rezept

Frisches Baguette in dicken Scheiben dazu gereicht macht das Essen komplett.

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