Fasolada

Name: Fasolada
Prep time: 40 min
Cook time: 800 min
Total time: 840 min
Yield: 4
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Kartoffel; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Lorbeerblatt; 3 Stk Möhren; 45 ml Olivenöl; 1.5 EL Olivenöl, zum Braten; 1 Stk Paprika, nach Belieben; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 110 g Tomaten, passiert; 1 EL Tomatenmark; 800 ml Wasser, zum Aufgießen; 320 g Weiße Bohnen, klein, getrocknet; 1 Stk Zwiebel

Fasolada ist in Griechenland sehr beliebt und wird vor allem in der Fastenzeit gerne zubereitet. Hier das Rezept mit Bohnen und Gemüse.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

320	g	Weiße Bohnen, klein, getrocknet
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Möhren
1	Stk	Paprika, nach Belieben
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Kartoffel
1	EL	Tomatenmark
110	g	Tomaten, passiert
1	Prise	Paprikapulver, edelsüß
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
45	ml	Olivenöl
1.5	EL	Olivenöl, zum Braten
800	ml	Wasser, zum Aufgießen

Kategorien

griechische Rezepte Gemüse Rezepte Hülsenfrüchte Rezepte Eintopf Rezepte Suppen Rezepte Tomaten Rezepte Bohnen Rezepte

Zeit

840 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 800 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Am Vortag die weißen Bohnen in einem Topf mit kaltem Wasser einweichen und für mindestens 12 Stunden stehen lassen.
Am nächsten Tag das Wasser abgießen, frisches Wasser hinzufügen, die Bohnen in dem Topf zum Kochen bringen und für ca. 35 Minuten kochen lassen.
Anschließend die Bohnen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Die Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhren sowie die Kartoffel schälen und ebenso in Stücke schneiden.
Das Olivenöl zum Braten in einem passenden Topf erhitzen und die Zwiebelstücke, Knoblauch, Paprika, Möhren und Kartoffelstücke darin für ein paar Minuten andünsten.
Danach das Tomatenmark hinzufügen, kurz mitbraten, dann die Bohnen sowie die passierten Tomaten hinzugeben und mit soviel Wasser aufgießen, dass die Bohnen damit bedeckt sind.
Nun Lorbeerblatt sowie Paprikapulver in den Topf geben, das Ganze zum Kochen bringen und für ca. 30 Minuten köcheln lassen bis die Bohnen gar sind - bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugießen.
Sobald die Bohnen gekocht sind, das restliche Olivenöl hinzufügen, Fasolada mit dem Salz verfeinern und noch für 5 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Suppe mit Pfeffer würzen und servieren.