Fleischspieße nach „Gyros-Art“ mit Zwiebeln
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | Schweinefleisch, Nacken oder Schulter |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Zwiebeln |
Zutaten für die Marinade
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
|---|---|---|
| 2 | TL | Oregano, getrocknet |
| 2 | TL | Thymian, getrocknet |
| 1 | TL | Paprikapulver, geräuchert, süß |
| 1 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Olivenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
395 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 375 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst das Fleisch in Würfel von etwa 3-4 Zentimeter Größe schneiden. Für die Marinade die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Dann die Knoblauchstücke, Oregano, Thymian, Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie Zitronensaft mit dem Olivenöl in einer Schüssel vermischen und anschließend die Fleischwürfel zufügen.
- Jetzt das Fleisch mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut durchkneten und für mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
- Später die Zwiebeln schälen und nach Belieben vierteln oder in große Segmente teilen.
- Nun das Fleisch aus der Marinade nehmen, mit Küchenpapier etwas trocken tupfen, locker auf Holz- oder Metallspieße stecken und dabei die Zwiebelstücke zwischen die Fleischstücke stecken.
- Zuletzt den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200-230 Grad) vorheizen, die Fleischspieße nach "Gyros-Art" mit Zwiebeln direkt angrillen und dann bei mittlerer Hitze für 10-14 Minuten fertig garen - dabei mehrmals wenden.
Tipps zum Rezept
Werden Holzspieße verwendet, diese vorher für mindestens 30 Minuten wässern. Man kann die Spieße auch in der Pfanne mit etwas Öl braten.
Beispielsweise mit Tzatziki, Fladenbrot, Pommes frites und/oder Tomaten-Paprika-Salat mit Zwiebeldressing servieren.
Man kann die Spieße auch in der Pfanne braten, dann etwas Öl zugeben.
Die getrockneten Kräuter vor dem Vermischen kurz zwischen den Fingern zerreiben. Dadurch werden die ätherischen Öle freigesetzt und die Marinade duftet deutlich intensiver. Außerdem entfalten sich Oregano und Thymian besonders gut, wenn sie einige Stunden in Olivenöl ziehen können – daher lohnt sich eine Marinierzeit von mindestens 6 Stunden.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Als Getränkebegleitung empfiehlt sich beispielsweise ein trockener Weißwein aus der Rebsorte Assyrtiko, aber auch Grüner Veltliner oder Sauvignon Blanc. Ein trockener Rosé ist ein idealer Grillbegleiter. Wird Rotwein bevorzugt, dann zu einem leichten, fruchtigen Rotwein greifen, nicht zu tanninreich. Soll es alkoholfrei sein, dann zu Zitronenlimonade, Eistee mit Zitrone, Ayran oder einer Apfelschorle greifen. Auch helles Lager oder Pils passt sehr gut dazu.
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