Gemüse-Chips

Name: Gemüse-Chips
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Karotten; 2 TL Koriander, getrocknet; 1.5 TL Meersalz; 6 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; 3 Stk Pastinaken; 2 Kugel Rote Bete, frisch; 2 Stk Süßkartoffeln; 1 TL Thymian, getrocknet; 2 Stk Topinambur; 1 Stk Vanilleschote

Das Gemüse-Chips-Rezept wird mit Roter Bete, Topinambur, Möhren, Pastinaken und Süßkartoffeln zubereitet, was eine bunte Mischung ergibt.

Foto MAnuta / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Süßkartoffeln
3	Stk	Pastinaken
3	Stk	Karotten
2	Stk	Topinambur
2	Kugel	Rote Bete, frisch
1	Stk	Vanilleschote
2	TL	Koriander, getrocknet
1	TL	Thymian, getrocknet
1	TL	Paprikapulver, geräuchert
1.5	TL	Meersalz
6	EL	Olivenöl

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Süßkartoffeln, den Topinambur und die rote Bete schälen. Tipp: Bei der Verarbeitung von roter Bete immer Handschuhe benutzen, um Verfärbungen vorzubeugen.
Anschließend alle Gemüsesorten in dünne Scheiben hobeln.
Nun die Vanilleschote auskratzen und das Mark mit 2 EL Olivenöl und der roten Bete vermengen. Außerdem etwas Meersalz hinzugeben. Die Pastinake mit 1 EL Olivenöl und dem Koriander vermengen.
Die Pastinake mit 1 EL Olivenöl und dem Koriander vermengen.
Danach die Süßkartoffeln unter Zugabe von 1-2 EL Olivenöl mit dem Thymian und dem Paprikapulver mischen.
Jetzt Pastinaken, Möhren und Topinambur mit je 1-2 EL Olivenöl pro Gemüsesorte und nach Belieben mit Meersalz würzen.
Den Ofen auf 160 °c vorheizen und die Gemüsescheiben auf einem oder mehreren Backblechen platzieren. Dabei darauf achten, dass die Scheiben nicht übereinander liegen. Etwas mit Salz nachwürzen.
Da die Gemüsesorten unterschiedlich viel Wasser enthalten, brauchen sie unterschiedlich lange im Ofen. Während dieser Zeit sollten Sie hin und wieder kontrollieren, wie knusprig die Scheiben aussehen. Nach etwa 15-20 Minuten sollten Karotte und Topinambur fertig sein, nach 30 Minuten nehmen Sie die Pastinaken- und die Süßkartoffelchips aus dem Ofen. Nach 40 Minuten ist auch die Rote Bete schön knusprig.