Gemüsegratin

Dieses Rezept für ein schmackhaftes Gemüsegratin ist nicht nur für Vegetarier ideal, sondern wird auch von Fleischliebhabern geschätzt.

Gemüsegratin

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Möhren
250 g Kohlrabi
550 g Kartoffeln
200 g Zwiebel
200 g Käse, gerieben
1 EL Butter, für die Form
1 Schuss Olivenöl

Zutaten für den Guss

170 g Joghurt
130 ml Sahne
1 Stk Ei
50 g Kräuter Mischung, tiefgekühlt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Curry
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter befetten.
  2. Zwiebeln schälen und fein hacken. Kartoffeln, Möhren sowie Kohlrabi putzen, waschen und grob raspeln.
  3. Dann das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Gemüse darin kurz anbraten und anschließend in die vorbereitete Form füllen.
  4. Anschließend den Käse untermengen.
  5. Für den Guss den Joghurt, Sahne, Ei und Kräuter verrühren, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und über das Gemüse gießen.
  6. Nun das Gemüsegratin im vorgeheizten Backofen für etwa 40 Minuten braten.

Tipps zum Rezept

Die klassische 8 Kräuter Mischung besteht meist aus Petersilie, Sauerampfer, Kresse, Schnittknoblauch, Schnittlauch, Kerbel, Pimpinelle und Borretsch.

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